Carlos García Carrasco es Médico Cirujano, Universidad de la Frontera, Temuco. Especialidad Cirugía General, Universidad de Chile. Sub especialidad, Cirugía Digestiva, CONACEM.
Se ha desempeñado como jefe del Equipo de Cirugía Digestiva del Hospital San Borja Arriarán y director del Departamento de Cirugía, Campus Centro, Universidad de Chile. También ha ejercido en clínicas privadas connotadas.
Es miembro de la Sociedad de Cirujanos de Chile, la International Gastric Cancer Association, International Hepato-Pancreato-Biliary Associationy la International Associciation Surgeons-Gastroenterologist and Oncologist. Fundador y primer presidente del Departamento de Cirugía de Esófago Socich. Miembro del Departamento de Cirugía Hepato-bilio-pancrático Socich.
Actualmente ejerce el cargo de Profesor Asociado en la Universidad de Chile e invitado en la Universidad Finis Terrae.