Tártaro de salmón y palta

Cantidad: 8 porciones.

Ingredientes:

  • 500g de Salmón
  • 2 paltas
  • 4 cebollines
  • 1 pimentón rojo
  • 1 paquete de ciboulette
  • ½ paquete de cilantro
  • 1 cucharada de mostaza
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • Jugo de 1 limón, sal y pimienta

Preparación:

  • Cortar el pescado, la palta, el cebollín y el pimentón en datos pequeños. Mezclar con el cilantro y ciboulette (previamente picado fino)
  • Mezclar el aceto balsámico, salsa de soya, mostaza, limón, sal y y pimienta en un recipiente hondo. Revolver de forma circular hasta que quede una emulsión.
  • Agregar el pescado 5 minutos antes de servir en pocillos individuales.