Simón Guttmann es Médico Cirujano de la Universidad de Concepción (1998 – 2006). Diplomado de Salud Pública y Medicina Preventiva, Universidad de Chile, Santiago (2010). Postítulo de Especialidad Médica en Cirugía General, Universidad del Desarrollo, Santiago, 2012 – 2016. Fellow Endoscopía Diagnóstica, Universidad de Chile – CLC – CABL.
Curso de Técnicas Básicas Endoscopía Digestiva Alta 2017, Sociedad Chilena de Gastroenterología. Fellow en Endoscopía Alta y Baja, Latin-American GIE Training Center. Curso teórico-práctico en competencias y habilidades técnicas endoscópicas, Zepeda. Intercambio en Hospital y Universidad de Magdeburg, Alemania.