Nicole Kassis es Nutricionista formada en la Universidad Finis Terrae, con Magíster en Pedagogía Universitaria en Ciencias de la Salud y experta en Nutrición del niño y del adolescente (Alergias alimentarias, Enfermedad Celiaca, Alimentación complementaria incluido BLW, BLISS, Clínica de Lactancia Materna, entre otros).
Las principales áreas de desempeño han sido como Nutricionista Clínica, Atención Primaria de Salud, además de la coordinación del Centro de Atención Nutricional UDLA y del Centro de Simulación Clínica de DUOC-UC, junto con lo anterior se destaca la experiencia en docencia de asignaturas como Administración de Servicios de Alimentación, Dietoterapia del Adulto, Nutrición Pediátrica y Sedile-Cefe (Manejo de Fórmulas Lácteas y Enterales).