Carolina Arias Péfaur es médico cirujano egresada de la Universidad Mayor, especialista en neuropediatría, Universidad de Valparaíso. Diploma de postítulo en Diagnóstico y Tratamiento de Errores Innatos del Metabolismo, Universidad de Chile; estadía de perfeccionamiento en el Servicio de Enfermedades Genéticas y Metabólicas en niños, Children’s Hospital Boston de Harvard University, Estados Unidos; estadía de perfeccionamiento en Errores innatos del Metabolismo en el Servicio de Neurología Infantil del Hospital San Joan de Déu Barcelona, España.
Profesionalmente, la especialista se ha desempeñado como neuróloga infantil y miembro del Centro de Enfermedades Raras de Clínica Las Condes; neuróloga infantil del Instituto Nacional de Movimientos Anormales; especialista en neurología infantil y directora del Centro de Diagnóstico del Instituto de Nutrición y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Chile (CEDINTA); miembro del equipo de Enfermedades Metabólicas del Laboratorio de Enfermedades Metabólicas y Genéticas de la Universidad de Chile; encargada del Programa Nacional de Seguimiento para pacientes con Tirosinemia Tipo 1, Universidad de Chile.
La especialista es miembro de asociaciones científicas como la Sociedad de Psiquiatría y Neurología de la Infancia y Adolescencia (SOPNIA), de la Sociedad Latinoamericana de Errores Innatos del Metabolismo y Pesquisa Neonatal (SLEIMPN) y miembro de la Society for the Study of Inborn Errors of Metabolism (SSIEM). Asimismo, ha participado en numerosas publicaciones, congresos y cursos, nacionales e internacionales, en el ámbito de su especialidad.